Ｖｏｌ．６(２)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　提供　中国采館　朱夏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　井上　剛　氏

−成都式ゆで餃子−

材料（４人分） 　　　豚ひき肉　　　　　　２００ｇ 【餃子のたれ】 　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ５ 　　　しょう油　　　　　　　大さじ３ 　　たまり醤油　　　　　　大さじ１ 　　　ラー油　　　　　　　　大さじ２ 　　　白ごま　　　　　　　　小さじ１

【Ａ】 　　　　　塩　　　　　　　　　　小さじ1/5 　　　しょう油　　　　　　　　　　少々 　　生姜みじん切り　　　　　小さじ1/3 　　　　　酒　　　　　　　　　　　大さじ１ 　　　　たまご　　　　　　　　　　１個 　　　　片栗粉　　　　　　　　　大さじ１ 　　ワンタンの皮　　　　　　　　２４枚

●作り方● 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【１】　豚ひき肉をボウルに入れて【Ａ】で下味をつける。このとき、肉をよく練る。 【２】　具をワンタンの皮で包む。 【３】　ワンタンをボイルして器に入れ、たれをかけ茹でた青菜を添える。

履　　歴
○講師紹介
○Ｖｏｌ．１（１）	トマトの冷麺
○Ｖｏｌ．１（２）	かつおの燻製サラダ
○Ｖｏｌ．２（１）	あさりの老酒漬け
○Ｖｏｌ．２（２）	たらの黒豆（トウチ）炒め
○Ｖｏｌ．３（１）	本格派のフーヨウハイ
○Ｖｏｌ．３（２）	小あじの香味ソース
○Ｖｏｌ．４（１）	秋刀魚とおこげの甘辛炒め
○Ｖｏｌ．４（２）	鶏肉と栗のしょうゆ煮込み
○Ｖｏｌ．５（１）	杏仁豆腐
○Ｖｏｌ．５（２）	牛肉のレタス包み
○Ｖｏｌ．６（１）	中華風とり丼

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