Ｖｏｌ．５(２)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　提供　中国采館　朱夏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　井上　剛　氏

−牛肉のレタス包み−

材料（４人分） 　 　　　牛ロース肉　　　　　　２００ｇ 　　　　レタス　　　　　　　　１個 　　　　ねぎ　　　　　　　　　２０ｃｍ 　　　万能ねぎ　　　　　　　１束 　　　いりごま　　　　　　　　適宜 　　テンメンジャン　　　　大さじ３

【Ａ】（牛肉の下味） 　　　しょうゆ　　　　　　　小さじ１ 　　　片栗粉　　　　　　　　小さじ１ 　　　コショウ　　　　　　　　少々 【Ｂ】（炒め調味料） 　　　にんにく　　　　　　　1/2かけ 　　　　酒　　　　　　　　　　大さじ１ 　　　しょうゆ　　　　　　　大さじ１ 　　　沙茶醤　　　　　　　　大さじ１ 　　　サラダ油　　　　　　　　適宜

●作り方● 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【１】　牛ロースは５ｍｍ角の棒状に切る。下味をつけ片栗粉を加え混ぜる。 【２】　ねぎは縦半分にしてせん切りし、水にさらして水気を切る。万能ねぎは 　　　　５ｃｍ長で。 【３】　にんにくはみじん切り。鍋を熱して油を入れ、にんにくを炒め、牛肉を 　　　　入れて炒める。 【４】　牛肉の色が変わったら、酒・しょうゆ・沙茶醤を順に加え炒める。 【５】　レタスに牛肉・ねぎ・万能ねぎ・ごまをのせ、テンメンジャンを落とし、 　　　　包んで食べる

履　　歴
○講師紹介
○Ｖｏｌ．１（１）	トマトの冷麺
○Ｖｏｌ．１（２）	かつおの燻製サラダ
○Ｖｏｌ．２（１）	あさりの老酒漬け
○Ｖｏｌ．２（２）	たらの黒豆（トウチ）炒め
○Ｖｏｌ．３（１）	本格派のフーヨウハイ
○Ｖｏｌ．３（２）	小あじの香味ソース
○Ｖｏｌ．４（１）	秋刀魚とおこげの甘辛炒め
○Ｖｏｌ．４（２）	鶏肉と栗のしょうゆ煮込み
○Ｖｏｌ．５（１）	杏仁豆腐

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