Ｖｏｌ．３(１)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　提供　中国采館　朱夏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　井上　剛　氏

−本格派のフーヨウハイ−

材料（４人分） 　 　　　蟹肉　　　　　　５０ｇ　　　 　　　食パン　　　　　４枚 青ねぎみじん切り　　　大さじ３

牛乳　　　　　　　２５ｃｃ 　　生クリーム　　　　１００ｃｃ 　コーンスターチ　　　１０ｇ 　　　　　塩　　　　　　小さじ1/2 　　　　卵白　　　　　　２００ｃｃ 　　　　　油　　　　　　　適量

●作り方● 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【１】　ボウルに牛乳・生クリーム・塩を合わせ、コーンスターチ・卵白を 　　　　加え混ぜ、蟹肉・青ねぎを加える。 【２】　鍋ならしをした鍋に油大さじ２を入れ、弱火にかける。 【３】　【１】を入れ、鍋底から大きく混ぜながら火を通していく。 【４】　滑らかになったら取り出して盛り付ける。 【５】　食パンを５ｃｍの円形にくり抜き、トースターで焼き添える。 【６】　トーストにのせ、好みでしょうが酢をかけて食べる 　※ポイント 　　白く仕上げたいのでフッ素加工の鍋を用いると、焦げ付き 　　にくくうまくいきます

履　　歴
○講師紹介
○Ｖｏｌ．１（１）	トマトの冷麺
○Ｖｏｌ．１（２）	かつおの燻製サラダ
○Ｖｏｌ．２（１）	あさりの老酒漬け
○Ｖｏｌ．２（２）	たらの黒豆（トウチ）炒め

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