Ｖｏｌ．1２(２)
　　　　　　　　　提供　割烹まるみ　高橋一衛　氏

イカ梅肉和え イカは高タンパク質。コレステロールを低下させる作用が含まれ、 梅は疲れをとるクエン酸が豊富。この夏を乗り切ろう！

【材　料】(４人分) 　真イカ(種類は何でもよい)：1杯　　梅干し：1個 　みりん：少々　　醤油：少々　　わさび：適量（お好みで） 【作り方】 [１]　イカは下処理をし、表面に切れ目を入れ繊維を切る。 　　　（切れ目を入れることで柔らかくなり、味がよくしみこむ） [２]　沸騰した湯にさっと茹でて、冷水につける。 [３]　水気をふきとり、適当な大きさに切る。 [４]　梅干しを包丁でたたき練り状にし、みりん少々、醤油少々、 　　　わさびを適量入れて、[３]を和える。

できあがり例

〜履　歴〜
●Ｖｏｌ．１	モロヘイヤ　・　エスカルゴ風さざえ
●Ｖｏｌ．２	小鯵（こあじ）の南蛮漬け　・　どじょうの唐揚げ
●Ｖｏｌ．３（１）	みょうがのおかか和え
●Ｖｏｌ．３（２）	秋刀魚（さんま）のゆかりチーズ焼き
●Ｖｏｌ．４（１）	茄子と鯖の揚げ煮
●Ｖｏｌ．４（２）	鮭飛頭マリネ
●Ｖｏｌ．５（１）	鮭親子焼き
●Ｖｏｌ．５（２）	刺身サーモンのなめろう
●Ｖｏｌ．６（１）	鮭の信田巻き
●Ｖｏｌ．６（２）	鳥の味噌漬け焼きと里芋揚げ
●Ｖｏｌ．７（１）	たこのやわらか煮
●Ｖｏｌ．７（２）	鮭の羽二重蒸し
●Ｖｏｌ．８（１）	鰤（ぶり）のしゃぶしゃぶ
●Ｖｏｌ．８（２）	ふきのとう白味噌和え
●Ｖｏｌ．９（１）	菜の花としめじの辛子和え
●Ｖｏｌ．９（２）	甘鯛の桜蒸し
●Ｖｏｌ．10（１）	にしん・ぜんまい煮
●Ｖｏｌ．10（２）	もずくの和え物
●Ｖｏｌ．11（１）	竹の子と昆布の煮物
●Ｖｏｌ．11（２）	たこの和え物
●Ｖｏｌ．1２（１）	鯛めん

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