Ｖｏｌ．1２(１)
　　　　　　　　　提供　割烹まるみ　高橋一衛　氏

鯛めん 三条祭りの時期から今にかけて脂がのり、一番美味しい！ 鯛の他に白身魚、具はありものでできるので、さっぱりと食べたい時には ぜびお試しを。

【材　料】(４人分) 　茶そうめん(または普通のそうめん)：１束 　鯛の切り身：４ヶ　玉子焼き：４ヶ　きゅうり：1/2本　南蛮海老：4本 　サクランボ：４ヶ　長葱：1/3本　生姜：1/2ヶ　下汁（市販されたもの） 【作り方】 [１]　鯛はうす塩をふり10分置き、水で洗い、さっと茹でる。 [２]　きゅうりは短冊切りにし、長葱は白髪葱に、生姜は千切りにし、 　　　南蛮海老は茹でる。 [３]　茶そうめんを茹でる。 [４]　皿に[３]を敷き、上に[１]・[２]とその他の材料をのせ、市販された 　　　下汁を周りからかける。（お好みでわさびをのせても美味しい）

できあがり例

〜履　歴〜
●Ｖｏｌ．１	モロヘイヤ　・　エスカルゴ風さざえ
●Ｖｏｌ．２	小鯵（こあじ）の南蛮漬け　・　どじょうの唐揚げ
●Ｖｏｌ．３（１）	みょうがのおかか和え
●Ｖｏｌ．３（２）	秋刀魚（さんま）のゆかりチーズ焼き
●Ｖｏｌ．４（１）	茄子と鯖の揚げ煮
●Ｖｏｌ．４（２）	鮭飛頭マリネ
●Ｖｏｌ．５（１）	鮭親子焼き
●Ｖｏｌ．５（２）	刺身サーモンのなめろう
●Ｖｏｌ．６（１）	鮭の信田巻き
●Ｖｏｌ．６（２）	鳥の味噌漬け焼きと里芋揚げ
●Ｖｏｌ．７（１）	たこのやわらか煮
●Ｖｏｌ．７（２）	鮭の羽二重蒸し
●Ｖｏｌ．８（１）	鰤（ぶり）のしゃぶしゃぶ
●Ｖｏｌ．８（２）	ふきのとう白味噌和え
●Ｖｏｌ．９（１）	菜の花としめじの辛子和え
●Ｖｏｌ．９（２）	甘鯛の桜蒸し
●Ｖｏｌ．10（１）	にしん・ぜんまい煮
●Ｖｏｌ．10（２）	もずくの和え物
●Ｖｏｌ．11（１）	竹の子と昆布の煮物
●Ｖｏｌ．11（２）	たこの和え物

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