Ｖｏｌ．10(２)
　　　　　　　　　提供　割烹まるみ　高橋一衛　氏

もずくの和え物 春から夏が旬のもずく。よく酢の物にしますが、その他にも色々な食べ方が。 酢が苦手な方や、胃が疲れている方などぜひ試して下さい。サッパリします。 ポイント　−　塩に漬けてある物はさっと茹でて冷水につけ、塩出しをする。 　　　　　　　　（食べてみて、塩が抜けたら使う）

【材　料】(４人分) 　もずく：100ｇ　　みょうが：２ヶ　　生姜：1/4片　　万能葱：２本 　醤油：大さじ１　　みりん：大さじ1/2　　味の素：少々 【作り方】 [１]　もずくは沸騰した湯にさっと茹でて冷水につけ、ざく切りする。 [２]　みょうが・生姜は千切りに、万能葱はみじん切りにし、[１]を入れ、 　　　醤油：大さじ１、みりん：大さじ1/2、味の素：少々入れて、混ぜ合わせる。

できあがり例

〜履　歴〜
●Ｖｏｌ．１	モロヘイヤ　・　エスカルゴ風さざえ
●Ｖｏｌ．２	小鯵（こあじ）の南蛮漬け　・　どじょうの唐揚げ
●Ｖｏｌ．３（１）	みょうがのおかか和え
●Ｖｏｌ．３（２）	秋刀魚（さんま）のゆかりチーズ焼き
●Ｖｏｌ．４（１）	茄子と鯖の揚げ煮
●Ｖｏｌ．４（２）	鮭飛頭マリネ
●Ｖｏｌ．５（１）	鮭親子焼き
●Ｖｏｌ．５（２）	刺身サーモンのなめろう
●Ｖｏｌ．６（１）	鮭の信田巻き
●Ｖｏｌ．６（２）	鳥の味噌漬け焼きと里芋揚げ
●Ｖｏｌ．７（１）	たこのやわらか煮
●Ｖｏｌ．７（２）	鮭の羽二重蒸し
●Ｖｏｌ．８（１）	鰤（ぶり）のしゃぶしゃぶ
●Ｖｏｌ．８（２）	ふきのとう白味噌和え
●Ｖｏｌ．９（１）	菜の花としめじの辛子和え
●Ｖｏｌ．９（２）	甘鯛の桜蒸し
●Ｖｏｌ．10（１）	にしん・ぜんまい煮

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