Ｖｏｌ．９(１)
　　　　　　　　　提供　割烹まるみ　高橋一衛　氏

菜の花としめじの辛子和え ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富に含まれる野菜です。 ポイント　−　茹でる前に水にしばらくつけると葉が生き返ります。

【材　料】(４人分) 　菜の花：1/2束　　しめじ：１袋 　出汁：大さじ５　薄口醤油：大さじ１　みりん：大さじ１　辛子：適量　塩：少々 【作り方】 [１]　菜の花をきれいにし、沸騰した湯に塩を入れ茹でて、冷水につける。 [２]　しめじは石づきを取り、簡単に裂いてから茹でる。 [３]　出汁：大さじ５・薄口醤油：大さじ１・みりん：大さじ１を合わせ、辛子を 　　　好みの量溶いて入れ、[１]と[２]を和える。

できあがり例

〜履　歴〜
●Ｖｏｌ．１	モロヘイヤ　・　エスカルゴ風さざえ
●Ｖｏｌ．２	小鯵（こあじ）の南蛮漬け　・　どじょうの唐揚げ
●Ｖｏｌ．３（１）	みょうがのおかか和え
●Ｖｏｌ．３（２）	秋刀魚（さんま）のゆかりチーズ焼き
●Ｖｏｌ．４（１）	茄子と鯖の揚げ煮
●Ｖｏｌ．４（２）	鮭飛頭マリネ
●Ｖｏｌ．５（１）	鮭親子焼き
●Ｖｏｌ．５（２）	刺身サーモンのなめろう
●Ｖｏｌ．６（１）	鮭の信田巻き
●Ｖｏｌ．６（２）	鳥の味噌漬け焼きと里芋揚げ
●Ｖｏｌ．７（１）	たこのやわらか煮
●Ｖｏｌ．７（２）	鮭の羽二重蒸し
●Ｖｏｌ．８（１）	鰤（ぶり）のしゃぶしゃぶ
●Ｖｏｌ．８（２）	ふきのとう白味噌和え

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