Ｖｏｌ．７(２)
　　　　　　　　　提供　割烹まるみ　高橋一衛　氏

鮭の羽二重蒸し おもちを使った一品。 おもちが残って、どう使おうかと悩んだ時にぜひお試し下さい。

【材　料】(４人分) 　生鮭：４切れ　　切り餅：４切れ　　万能ねぎ：1/2本　　わさび：少量 　そば下（出汁：400ｃｃ　みりん：100ｃｃ　砂糖：小さじ2　醤油：100ｃｃ） 【作り方】 [１]　鮭はうす塩を振り20分おいてから、酒または水でさっと洗う。 [２]　[１]を蒸す。（10分） [３]　[２]の上に餅をのせ、そば下を1/3かけて、蒸す。（10分） [４]　残りのそば下をあたためて、蒸しあがった[３]に少量かけ、小口 　　　切りにした万能ねぎとわさびを添えていただく。

できあがり例

〜履　歴〜
●Ｖｏｌ．１	モロヘイヤ　・　エスカルゴ風さざえ
●Ｖｏｌ．２	小鯵（こあじ）の南蛮漬け　・　どじょうの唐揚げ
●Ｖｏｌ．３（１）	みょうがのおかか和え
●Ｖｏｌ．３（２）	秋刀魚（さんま）のゆかりチーズ焼き
●Ｖｏｌ．４（１）	茄子と鯖の揚げ煮
●Ｖｏｌ．４（２）	鮭飛頭マリネ
●Ｖｏｌ．５（１）	鮭親子焼き
●Ｖｏｌ．５（２）	刺身サーモンのなめろう
●Ｖｏｌ．６（１）	鮭の信田巻き
●Ｖｏｌ．６（２）	鳥の味噌漬け焼きと里芋揚げ
●Ｖｏｌ．７（１）	たこのやわらか煮

ホーム

株式会社 宮原新聞舗 〒955-0861新潟県三条市北新保1-12-14 TEL.0256-33-1187 FAX.0256-34-5715 MAILmiyahara@yc-sanjo.com