Ｖｏｌ．７(１)
　　　　　　　　　提供　割烹まるみ　高橋一衛　氏

たこのやわらか煮 たこがこんなにやわらかくなるなんて！と、驚きます。 ご家庭でもぜひお試し下さい。

【材　料】(４人分) 　たこ足：１〜２本　　番茶：　10ｇ 　水：900ｃｃ　　酒：90ｃｃ　　砂糖：90ｃｃ　醤油：90ｃｃ 【作り方】 [１]　たこの足を大根か、すり棒でしばらく叩いて、たこの繊維を切る。 　　　（目安はさわってやわらかくなるまで） [２]　鍋に水を入れ、番茶をパックに入れるなどして煮出し、番茶の 　　　色が出てきたら、酒・砂糖・醤油を入れて少し煮る。 　　　（沸騰した状態で） [３]　[２]に[１]を入れて、弱火で１時間煮る。

できあがり例

〜履　歴〜
●Ｖｏｌ．１	モロヘイヤ　・　エスカルゴ風さざえ
●Ｖｏｌ．２	小鯵（こあじ）の南蛮漬け　・　どじょうの唐揚げ
●Ｖｏｌ．３（１）	みょうがのおかか和え
●Ｖｏｌ．３（２）	秋刀魚（さんま）のゆかりチーズ焼き
●Ｖｏｌ．４（１）	茄子と鯖の揚げ煮
●Ｖｏｌ．４（２）	鮭飛頭マリネ
●Ｖｏｌ．５（１）	鮭親子焼き
●Ｖｏｌ．５（２）	刺身サーモンのなめろう
●Ｖｏｌ．６（１）	鮭の信田巻き
●Ｖｏｌ．６（２）	鳥の味噌漬け焼きと里芋揚げ

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