Ｖｏｌ．５(２)
　　　　　　　　　提供　割烹まるみ　高橋一衛　氏

刺身サーモンのなめろう おつまみに、ご飯のうえにのせて食べてもおいしい。 『なめろう』という名は、滑らかな舌ざわりに由来する。 （三条弁にかけて、またなめたくなるほどおいしいとか．．．） 他に、ごく新鮮な鯵（あじ）や秋刀魚（さんま）などでもおいしい。

【材　料】(４人分) 　刺身サーモン：150ｇ　　生姜：１個　　長ねぎ：１本　大葉：10枚 　味噌：20〜30ｇ（お好みで） 【作り方】 [１]刺身サーモンはよく叩く。 [２]生姜、長ねぎ、大葉は千切りにする。 [３][１]・[２]と味噌をよく混ぜる。

できあがり例

〜履　歴〜
●Ｖｏｌ．１	モロヘイヤ　・　エスカルゴ風さざえ
●Ｖｏｌ．２	小鯵（こあじ）の南蛮漬け　・　どじょうの唐揚げ
●Ｖｏｌ．３（１）	みょうがのおかか和え
●Ｖｏｌ．３（２）	秋刀魚（さんま）のゆかりチーズ焼き
●Ｖｏｌ．４（１）	茄子と鯖の揚げ煮
●Ｖｏｌ．４（２）	鮭飛頭マリネ
●Ｖｏｌ．５（１）	鮭親子焼き

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