提供　割烹まるみ　高橋一衛　氏

−講師紹介− 　この度このコーナーを担当していただいた、高橋一衛氏は三条市南新保に割烹まるみを構え、その料理は他の追随を許さぬ独創性とこだわりの味で、彩りをも考えた盛り付けの美しさは評判である。 　日本料理第一級の資格を持ち、市内外の業界でも名の通った料理人でもある。料理のこととなると非常に頑固であるが、組合の要職を歴任している常識人でもある。 　時にはプロの仲間の講師を務めたり、最近では大島地区などで「男性のための料理教室」の講師も務めており、男性の台所への参加のお手伝いをもしている。 店名　　割烹まるみ 住所　　三条市南新保７−１１ ＴＥＬ　０２５６−３３−２３２６

〜履　歴〜
●講師紹介
●Ｖｏｌ．１	モロヘイヤ　・　エスカルゴ風さざえ
●Ｖｏｌ．２	小鯵（こあじ）の南蛮漬け　・　どじょうの唐揚げ
●Ｖｏｌ．３（１）	みょうがのおかか和え
●Ｖｏｌ．３（２）	秋刀魚（さんま）のゆかりチーズ焼き
●Ｖｏｌ．４（１）	茄子と鯖の揚げ煮
●Ｖｏｌ．４（２）	鮭飛頭マリネ

ホーム

株式会社 宮原新聞舗 〒955-0861新潟県三条市北新保1-12-14 TEL.0256-33-1187 FAX.0256-34-5715 MAILmiyahara@yc-sanjo.com