Ｖｏｌ．１１(２)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　提供　越前屋ホテル　


−空豆の茶碗蒸し−

〜材　料（４人前）〜 　　　・　卵　　　　２個 　　　・　白だし　　３０ｃｃ 　　　・ 水　　　　　３７０ｃｃ 　　　・ 生クリーム　　少々 　　　・ 空豆　　　１０粒 　　　・ ほうれん草　　少量

●作り方● 【１】　玉子を溶きほぐし、白ダシ、水を加え、泡立たないように混ぜる。混ぜたものは一回こしておく。 【２】　フードプロセッサーに茹でた空豆、ほうれん草、生クリーム少々、【１】を少し入れて回す。 【３】　【１】と【２】を合わせて茶碗に注ぎ（具はお好みで）９０℃の蒸し器で約１８分蒸す。

履　歴



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