Ｖｏｌ．５(１)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　提供　越前屋ホテル　


−枝豆豆腐−
新潟名産の枝豆を使った簡単な料理です。
冷たく冷やしてお召し上がり下さい。

〜材　料（３人前）〜 　　　　枝豆むき身　　　　１５０ｇ　　　 　　　　絹ごし豆腐　　　　２５０ｇ　　　 　　　　　　牛乳　　　　　　１００ｃｃ 　　寒天（水に戻す） 　　　　　　塩　　　　　　　　少々 　　　　田楽味噌 　　　　　食用菊

●作り方● 【１】　枝豆のむき身と絹ごし豆腐をフードプロセッサーにかけてまわす。 【２】　牛乳を火にかけて40℃ぐらいまで温める。塩少々も入れる。 【３】　【２】にもどした寒天を入れて、ゴムベラなどで溶かしまわす。 【４】　【３】を氷水で冷ましてから型に流し込んで一晩冷蔵庫にねかして出来上がり。 【５】　田楽味噌をつけて食用菊を散らして盛つけしてみてください。

履　歴



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